Taleggio D.O.P.

È un formaggio dalla consistenza cremosa, a pasta semicotta fatto a mano, prodotto con latte vaccino intero, dal sapore dolce e burroso, che assume note piccanti solo quando è maturo.
La crosta è sottile, di consistenza morbida e di colore rosato naturale, con presenza di muffe caratteristiche color grigio e verde-salvia chiaro.

La pasta è uniforme e compatta, più morbida sotto la crosta e a fine stagionatura, più friabile al centro della forma.
Il colore della pasta varia da bianco a paglierino, con qualche piccolissima occhiatura.

Abbiamo a disposizione 2 formati da 1,7 e 2,2 kg.

Marchi di tutela prodotto e Organismo dei produttori.